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北 京-老知青中心
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| 中国名茶-顾渚(zhǔ,ㄓㄨ)紫笋 |
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顾渚紫笋产于浙江省长兴县的顾渚山,又名"湖州紫笋",是我国著名的上品贡茶。顾渚山与江苏宜兴的茶山紧密相连,两地分别生产紫笋茶与阳羡茶,均为珍品。长兴县紫笋茶品质更胜宜兴阳羡茶,顾渚紫笋自唐朝广德年间开始进贡,前后历时600余年。明末清初开始,紫笋茶逐渐消失亦停产失传。70年代末开始为恢复紫笋名茶,历届都被评为部级或省级优质名茶。
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顾渚紫笋鲜叶极为幼嫩,标准为一芽一叶初展或一芽一叶,炒制1斤干茶,芽叶多达3.6万个左右。鲜叶采回后,需经几个的小时摊放,待含水量降至70%左右并发出清香时炒制。
顾渚紫笋加工工艺分为杀青、炒干整形、烘焙三道工序。其外形紧结,又较完整。香气馥郁,汤色清澈,茶味鲜醇而回味甘甜。
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